店舗詳細
大久保店
| 所在地 | 東京都新宿区百人町1-23-22 |
|---|---|
| 客席数 | 立ち飲み |
| 面積 | 13坪 |
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- かぶら屋を選んだ理由を教えてください！
もともと大手コーヒーチェーン店をフランチャイズ経営する会社にいた時に、居酒屋業態も展開していくということで「かぶら屋」を知ったのがきっかけ。「かぶら屋事業部」という新事業部への異動に伴いかぶら屋の門を叩く。
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- かぶら屋をやって良かったことは？
独立前の雇われ店長の時から、特に上の人に不平や不満は何一つなっかたし、自分が会社とお店に対して背負っている責任感や使命感は独立した今と変わらない気持ちで働いていたので気持ちとしての変化は特にない。
強いて言うなら、今後、独立しきった時に収入面が少しは増えるのかなとは思う。
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- かぶら屋で苦労したこと、一番の思い出は？
今までは飲食業とはいえ、「出来上がった既製品」を売る物販業に近いものだったので、自分で手作りして美味しく売れるようになるまでの技術習得が本当に苦労した。今も昔よりは進歩したが、試行錯誤の毎日。
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- 今後の目標を教えてください。
まずは独立しきること。
複数店舗展開は自分からは考えていないので、ここが長く続くお店になっていけばよいのかなと思うし、その為にも、一緒に働く仲間を幸せにしていけたらいいなと思う。
